Aujourd’hui est un grand jour puisque c’est la grande première d’une série : « Morfale, j’ai mangé… « . Car le voyage, c’est aussi la bectance, découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes, s’étrangler avec un étouffe-chrétien, recracher des trucs franchement louches ou s’inviter à de bonnes tables…

Pour cette première, j’ai choisi le macareux fumé en Islande. Les colonies de macareux moines, oiseaux au plumage noir et blanc et à la tête de clown triste, sont nombreuses en Islande (Iles Vestmann, Dyrholaey, Borgarfjörður…) et la chasse de ce piaf en costard est une tradition locale. Logiquement, on le retrouve à la carte.

• Le restaurant

L’Ólafshús à Saudákrókur au nord de l’Islande. Dans un pays qui n’est pas réputé pour sa gastronomie (mais où l’on peut trouver des mets très particuliers, comme du requin de la baleine ou du guillemot) et où les tables sont plutôt rares, celui-là nous a fait une très bonne impression.

 

 

• Le test

Le macareux (puffin en anglais, lundi en Islandais) était proposé en entrée avec une petite salade de crudités.

Avant :

Après :

 

 

• Verdict

Même si c’est à contrecoeur car le piaf est trop mignon, il faut bien reconnaître que c’est plutôt bon. Fumé, sa consistance et son goût se rapprochent de ceux du canard. Et ça change du mouton fumé ou du poisson séché, parmi les plats favoris des Islandais.

LA NOTE : trois morfales

 

 

Enfuis-toi petit macareux… A bientôt.

 

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